자연과순수

세계 10대 슈퍼푸드 — 누가, 왜 정했을까? 목록과 근거 정리

'슈퍼푸드'라는 말, 안 들어본 분이 없을 겁니다. 마트 포장지에도, 건강식품 광고에도 흔히 붙죠.그런데 누가 정한 건지, 무슨 기준인지 아시는 분은 의외로 적습니다. 그냥 "몸에 좋은 음식"쯤으로 뭉뚱그려 알고 계신 경우가 많아요.오늘은 슈퍼푸드가 정확히 뭔지, 세계 10대 슈퍼푸드는 무엇인지, 그리고 각 식품이 왜 그 목록에 들었는지를 근거와 함께 정리해 드립니다. 이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)가 작성한 정보 글입니다.1. 슈퍼푸드, 누가 만든 말일까먼저 짚고 갈 게 있습니다. '슈퍼푸드'는 공식 학술 용어가 아닙니다. 이 말은 미국 식품영양학 분야의 권위자인 스티븐 프랫(Steven Pratt) 박사가 언급하면서 널리 퍼졌습니다. 영양소가 풍부하고 건강에 이점이 많은 식품을 가리키는 ..

익힌 병아리콩과 서리태-콩을 간식처럼 —삶지 않고 바로 먹기

콩이 몸에 좋다는 건 다들 아십니다.문제는 먹기가 번거롭다는 거죠. 불리고, 삶고, 식히고… 그 과정이 귀찮아서 결국 안 먹게 됩니다.그래서 요즘 나오는 게 이미 익혀서 바로 먹는 콩 간식입니다.봉지를 뜯어 그대로 집어 먹으면 되는 형태예요.오늘은 그중 병아리콩과 서리태 두 가지를 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)에서 판매 중인 간편 콩 간식을 소개하는 글입니다. 1. 왜 '익힌 콩 간식'이 뜰까콩은 대표적인 고단백·고식이섬유 식품입니다.하지만 조리가 번거로워 일상에서 챙겨 먹기 어려운 게 현실이었어요.마른 콩은 몇 시간씩 불려야 합니다삶는 데도 시간이 걸립니다한 번 삶으면 오래 보관하기 어렵습니다익힌 콩 간식은 이 과정을 전부 생략합니다.봉지를 뜯어 그대로 먹으면 되고, 개..

홍주씨들리스 — '씨 없는 빨간 포도'라는 뜻의 국산 신품종

샤인머스캣이 초록 포도의 판을 바꿨다면, 빨간 포도 쪽에서 조용히 주목받는 국산 신품종이 있습니다. 바로 홍주씨들리스입니다. 이름이 어렵게 느껴지실 텐데, 뜻을 풀면 아주 간단합니다. '홍주(紅珠)'는 붉은 구슬, '씨들리스(seedless)'는 씨가 없다 — 즉 '씨 없는 빨간 포도' 라는 뜻이에요.오늘은 이 포도가 어떻게 만들어졌는지, 수입산 빨간 포도와 뭐가 다른지, 어떻게 고르고 즐기는지 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)에서 판매 중인 홍주씨들리스를 소개하는 글입니다.1. 우리 기술로 만든 국산 품종입니다홍주씨들리스는 농촌진흥청 국립원예특작과학원이 개발한 국산 포도입니다.2013년 개발, 2014년 품종 출원, 2017년부터 농가 보급이 시작됐습니다. 아직 나온 지 오래..

가을 포도 코너에서 알이 작고 새까만 포도를 보신 적 있으실 겁니다.이름표엔 '머루포도'라고 적혀 있죠.많은 분들이 이걸 깊은 산에서 나는 토종 산머루로 생각하십니다.그런데 사실은 다릅니다. 우리가 시장에서 사는 머루포도는 산머루가 아니라 별개의 개량 포도 품종이에요.오늘은 이 헷갈리는 이름부터 정리하고, 캠벨·샤인머스캣과 뭐가 다른지, 어떻게 고르고 즐기는지 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)에서 판매 중인 머루포도를 소개하는 글입니다.1. 머루포도 ≠ 산머루, 먼저 구분합시다이름이 비슷해서 자주 섞이는데, 둘은 완전히 다릅니다.산머루 (토종 머루)한반도에서 자생하는 유일한 야생 포도입니다.다래, 으름, 산딸기와 함께 우리 산야에서 나는 야생 과일이에요.고려가요 '청산별곡'에 ..

단감을 주문했는데 초록빛이 도는 감이 왔다면, 열에 아홉은 "덜 익은 거 아니야?" 하고 놀라십니다.아닙니다. 초록빛이 남아 있을 때가 오히려 제철이자 정상인 단감이 있습니다.바로 대추단감, 정식 이름으로는 태추단감입니다.오늘은 이름부터 헷갈리는 이 단감이 정확히 뭔지, 왜 초록색으로 파는지, 일반 단감과 뭐가 다른지 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)에서 판매 중인 태추단감을 소개하는 글입니다.1. '대추단감'이라는 이름부터 풀고 갑시다먼저 이름 정리가 필요합니다. '대추단감'은 정식 품종명이 아닙니다.이 감의 정확한 품종명은 태추(太秋) 입니다.그런데 '태추'라는 발음이 '대추'와 비슷하다 보니, 시중에서 자연스럽게 '대추단감'으로도 불리게 된 거예요.대추 열매와는 아무 관련..

대추 하면 쭈글쭈글하고 작은 빨간 열매를 떠올리실 겁니다.그런데 요즘 마트에 가면 탱탱하고 사과처럼 큼직한 초록빛 대추가 보입니다.이름부터 사과대추. 대추인데 사과라는 이름이 붙은 이유가 있습니다. 오늘은 사과대추가 일반 대추와 어떻게 다른지, 왜 이런 모양이 됐는지, 그리고 고르고 보관하는 법까지 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)가 작성한 정보 글입니다.1. 이름 그대로, 생김새가 사과를 닮았습니다사과대추(沙果大棗) 는 인도-말레이 지역이 원산인 대추 품종입니다.크고 둥글어서 작은 녹색 사과를 연상시키는 모양이라 이 이름이 붙었습니다. 왕대추라고도 불려요.크기 차이가 상당합니다. 일반 대추가 10~15g 내외인데 비해, 사과대추 계열은 40~80g까지 나갑니다.나무위키 등 여..

감자처럼 생겼는데 깎아보면 배 같은 게 나옵니다. 씹으면 사과처럼 아삭한데 단맛은 은은합니다.히카마, 이름이 낯설어서 그렇지 요즘 마트에서 종종 보이는 채소입니다.'멕시코감자', '얌빈'이라고도 불려요.오늘은 히카마가 정확히 뭔지, 왜 뿌리만 먹어야 하는지, 그리고 고르고 손질하는 법까지 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)가 작성한 정보 글입니다.1. 감자가 아니라 콩과 식물입니다히카마(Jícama)는 학명이 파키리주스 에로수스(Pachyrhizus erosus)로, 콩과에 속하는 덩굴식물입니다.감자와는 아예 다른 과에 속해요. 멕시코 남부와 중미가 원산지입니다.이름도 지역마다 다릅니다. 얌빈(Yam Bean), 멕시칸 얌, 지카마라고도 불리는데, 세계적으로 가장 널리 쓰이는 이..

표고버섯은 냉장고에 없으면 서운한 채소입니다. 국물 낼 때도, 볶음에도, 전골에도 빠지지 않죠.그런데 재밌는 사실이 하나 있습니다. 표고버섯을 햇볕에 말리면 없던 비타민D가 생깁니다. 그냥 말린 것뿐인데 영양 성분 자체가 달라지는 거예요.오늘은 이 원리부터, 생표고와 건표고 중 뭘 골라야 할지, 좋은 표고버섯 고르는 법까지 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)가 작성한 정보 글입니다.1. "1능이 2송이 3표고"버섯 애호가들 사이에 이런 말이 있습니다. "1능이, 2송이, 3표고" — 맛 좋은 버섯의 순위를 매긴 말이에요.능이와 송이는 인공 재배가 어려운 자연산이라 귀하고 비쌉니다.반면 표고버섯은 재배 기술이 발달해 사계절 안정적으로 공급되면서도, 맛과 향에서는 이 둘에 뒤지지 않..

"가을 전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다."전어를 얘기할 때 빠지지 않는 속담입니다.그런데 요즘 이 말이 흔들리고 있습니다.최근 몇 년 새 "여름 전어가 더 맛있다"는 이야기가 나오고, 실제로 제철 시기가 조금씩 당겨지고 있다는 분석도 나옵니다.그럼 지금(9월)은 여전히 맞는 시기일까요?오늘은 전어가 왜 가을에 맛있다고 알려졌는지, 최근엔 뭐가 달라졌는지, 그리고 회로 드실지 구이로 드실지 헷갈리실 때 참고할 정보를 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)에서 판매 중인 가을 전어를 소개하는 글입니다.1. '전어(錢魚)' 이름부터 재밌습니다한자를 풀면 돈 전(錢), 물고기 어(魚) — '돈 생선'입니다.조선 후기 실학자 서유구가 쓴 『난호어목지』에 이유가 나옵니다. "맛이 ..

마누카꿀을 선물하거나 사려고 검색해 보신 분이라면 UMF라는 표시를 보셨을 겁니다. UMF 10+, UMF 15+ 같은 식으로요.그런데 이건 뉴질랜드산 마누카꿀의 등급 체계입니다.호주산 마누카꿀은 다른 기준으로 평가받아요.이 차이를 모르면 등급을 비교할 때 혼란스러워집니다.오늘은 마누카꿀이 뭔지, 등급 체계가 왜 두 가지인지, 그리고 살 때 뭘 확인해야 하는지 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)가 작성한 정보 글입니다.1. 마누카꿀이 뭔가요마누카(Manuka) 는 나무 이름입니다. 학명은 Leptospermum scoparium, 도금양과에 속하는 관목이에요.이 나무는 뉴질랜드와 호주 두 나라에서 자생합니다. 그래서 마누카꿀도 뉴질랜드산과 호주산 두 갈래로 나뉘어요.마누카꽃의 꿀..