제주 망고수박(노란수박), 진짜 망고랑 섞은 걸까? 고르는 법까지

수박을 잘랐는데 속이 샛노랗다면 어떨까요. 요즘 '망고수박'이라는 이름으로 유통되는 노란 수박 이야기입니다.

이름 때문에 "망고랑 수박을 교배한 건가?" 하고 궁금해하시는 분이 많은데요. 오늘은 그 궁금증부터 풀고, 어떤 맛인지, 고를 때 뭘 봐야 하는지 정리해 드릴게요.

 

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망고수박은 망고와 섞은 게 아닙니다

먼저 가장 흔한 오해부터 짚고 갈게요.

망고수박은 망고와 아무 관계가 없습니다.

수박과 망고는 애초에 교배가 불가능한 다른 식물이에요.

이름은 순전히 속살 색깔 때문에 붙었습니다.

잘랐을 때 과육이 잘 익은 망고처럼 노란빛을 띠거든요.

블랙망고수박은 동남아시아의 속이 노란 수박과 국내 흑피 수박을 교배해 만들어진 품종입니다.

그래서 시장에서는 망고수박, 블랙망고수박, 노란수박, 흑수박, 골든수박 등 여러 이름으로 불립니다.

전부 같은 계열이라고 보시면 됩니다.

일반 수박과 뭐가 다를까

1. 껍질이 진한 초록색입니다

겉껍질이 일반 수박보다 훨씬 짙은 녹색을 띠는 것이 특징입니다.

줄무늬가 거의 안 보일 정도로 어두워서 처음 보면 낯설게 느껴져요.

'흑피수박'이라는 이름이 여기서 나왔습니다.

 

2. 크기가 훨씬 작습니다

이게 요즘 인기의 진짜 이유입니다.

일반 수박이 7kg 내외인 데 비해 망고수박은 2kg 안팎으로, 국내 수박의 4분의 1 수준입니다.

모양은 살짝 타원형이고요.

그래서 1~2인 가구가 한 번에 소비하기에 적합하다는 평가를 받습니다.

큰 수박 한 통 사서 냉장고 자리 다 차지하고 반은 남기는 상황이 안 생기는 거죠.

 

3. 당도가 조금 더 높습니다

껍질은 두꺼운 편이고, 당도는 일반 수박(약 11브릭스)보다 2브릭스 정도 높습니다.

맛은 일반 수박의 시원한 단맛에 은은한 열대과일 향이 얹힌 느낌입니다. 식감은 무르지 않고 아삭한 편이에요.

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노란 과육, 영양은 다를까

붉은 수박의 색은 리코펜이라는 색소에서 나옵니다.

망고수박은 이 리코펜이 거의 없고, 대신 다른 카로티노이드 계열 색소가 노란빛을 만들어요.

그 외의 특징은 수박과 크게 다르지 않습니다.

• 수분이 90% 이상 — 이름 그대로 물이 많은 과일입니다
• 열량이 낮은 편 — 100g당 약 30kcal 수준
• 칼륨, 비타민C 함유
• 수박에 들어 있는 시트룰린이라는 아미노산 성분도 함께 들어 있습니다

한마디로 색소 성분만 다르고, 나머지는 우리가 아는 수박입니다.

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망고수박 고르는 법

껍질이 검어서 줄무늬로 판단하기 어렵다 보니, 다른 부분을 봐야 합니다.

 

1. 꼭지를 확인하세요

꼭지가 가늘고 초록빛이 남아 있으면 수확한 지 얼마 안 된 것입니다.

바짝 마르고 갈색으로 변했다면 시간이 꽤 지났다는 뜻이에요.

 

2. 배꼽은 작을수록 좋습니다

꼭지 반대편의 동그란 자국을 배꼽이라고 부릅니다.

이 부분이 작고 오목한 것이 잘 익고 당도가 좋은 편입니다.

배꼽이 크고 벌어져 있으면 과숙일 가능성이 있어요.

 

3. 바닥에 닿았던 면의 색

땅이나 매트에 닿아 있던 자리는 색이 다릅니다.

이 부분이 연한 노란빛(크림색) 을 띠면 충분히 익은 것이고, 하얗거나 연둣빛이면 덜 익었을 수 있습니다.

 

4. 두드려 보기

손바닥으로 툭툭 쳤을 때 맑고 통통 울리는 소리가 나면 좋습니다.

둔탁하고 먹먹한 소리가 나면 속이 과숙됐거나 바람이 들었을 가능성이 있어요.

다만 소리로만 판단하기는 쉽지 않으니, 위 세 가지를 먼저 보시는 걸 권합니다.

 

5. 껍질에 상처가 없는지

껍질이 두꺼운 편이라 비교적 튼튼하지만, 눌린 자국이나 갈라진 부분이 있으면 그 자리부터 상합니다.

 

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보관법과 먹는 요령

자르기 전에는 실온

의외로 많이들 실수하시는 부분입니다.

통수박을 냉장고에 오래 두면 오히려 맛이 떨어집니다.

서늘하고 그늘진 곳에 두시면 돼요.

 

먹기 2~3시간 전에 냉장고로

시원하게 드시고 싶다면 먹기 몇 시간 전에 냉장실에 넣으세요.

수박은 8~10도 정도에서 단맛이 가장 잘 느껴집니다.

너무 차가우면 오히려 단맛을 덜 느끼게 돼요.

 

자른 뒤에는

• 랩이나 밀폐용기에 담아 냉장 보관, 2~3일 내 드시는 게 좋습니다
• 자른 단면이 공기에 닿으면 빨리 무릅니다
• 남을 것 같으면 깍둑 썰어 냉동 → 그대로 셔벗처럼, 또는 갈아서 주스로

활용

• 그대로 썰어서 (가장 좋습니다)
• 화채, 스무디
• 노란 과육이라 붉은 수박과 함께 담으면 색 대비가 예뻐서 손님상에 좋습니다
• 페타치즈, 바질과 함께 샐러드로

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마무리

정리하면 망고수박은 망고와 교배한 게 아니라, 속이 노란 소형 수박입니다.

• 크기 2kg 내외 → 1~2인 가구, 소가족에 적합
• 일반 수박보다 당도가 조금 높고 식감이 아삭함
• 고를 때는 꼭지 → 배꼽 → 바닥면 색 순서로 확인

제주에서는 하우스에서 재배해 비교적 이른 시기부터 만나보실 수 있습니다.