자연과순수

마트에서 '곱창김'이라고 적힌 김을 보고 갸웃하신 적 있으실 겁니다. 곱창이 들어간 것도 아닌데 왜 곱창김일까, 그리고 왜 일반 김보다 몇 배씩 비쌀까. 이유가 다 있습니다. 곱창김은 1년에 딱 20일 정도만 나오는 귀한 김이거든요. 오늘은 곱창김이 뭔지, 이름은 왜 그런지, 일반 김과 뭐가 다른지, 그리고 '무조미'가 왜 중요한지 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)에서 판매 중인 완도 무조미 곱창김을 소개하는 글입니다.출처 입력1. 곱창김이라는 이름의 정체먼저 이름부터. 곱창김은 곱창(내장)과 아무 관련이 없습니다. 곱창김의 정식 명칭은 '잇바디돌김' 입니다. 돌김의 한 종류예요. 바다에서 갓 건져 올린 원초(김 원료)의 엽체가 길고 구불구불하게 얽힌 모습이 마치 돼지 곱..

요즘 동네 떡집 앞에 줄이 섭니다. 빵집도 아니고 떡집에요. 이유는 하나, '피자설기' 때문입니다.​어제 KBS 뉴스에도 등장했고, SNS에선 이걸 찾아다니는 '떡지순례' 라는 말까지 생겼습니다. 두바이초콜릿, 쫀득쿠키에 이어 이번엔 떡이 뜬 거예요.​오늘은 피자설기가 대체 뭔지, 왜 이렇게 인기인지, 그리고 이 유행이 오래갈지 가볍게 짚어보겠습니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)가 작성한 정보 글입니다.​1. 피자설기가 뭔가요이름 그대로 백설기에 피자 토핑을 올린 퓨전 떡입니다.​밀가루 도우 대신 쫀득한 백설기를 바닥에 깔고, 그 위에 토마토소스, 치즈, 페퍼로니, 옥수수, 양파, 올리브 같은 피자 토핑을 얹었습니다. 떡의 쫀득한 식감에 피자의 풍미를 더한 거예요.​먹어본 사람들의 평이 재..

가을이 깊어지면 가리비가 맛있어집니다. 그중에서도 붉은 껍질이 예쁜 홍가리비는 찜, 구이, 탕 어디에나 잘 어울려 인기가 많죠.그런데 홍가리비를 주문할 때 알아두면 좋은 게 있습니다. 같은 1kg이라도 계절에 따라 들어 있는 개수가 크게 다르다는 점이에요. 오늘은 홍가리비가 어떤 조개인지, 왜 크기가 달라지는지, 그리고 손질과 조리법까지 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)에서 판매 중인 홍가리비를 소개하는 글입니다.출처 입력1. '홍가리비'라는 이름부터붉고 아름다운 껍질 때문에 '단풍가리비' 라고도 불리는 홍가리비. 사실 이름에 재밌는 점이 있습니다. 홍가리비의 표준명은 '해만가리비' 입니다. 껍질이 붉거나 주황빛을 띠어서 시장에서 '홍(紅)가리비'로 부르게 된 거예요. 참가리비..

가을 간식 하면 군밤이죠.그런데 집에서 군밤 한번 해보신 분은 아실 겁니다. 밤 손질이 진짜 일이라는 걸요.물에 불리고, 하나하나 칼집 내고… 이 과정에서 손 베이기 십상이고, 시간도 꽤 걸립니다.그래서 "군밤은 사 먹는 것"이라고 생각하셨던 분들께 반가운 상품이 칼집밤입니다.오늘은 칼집밤이 뭔지, 왜 편한지, 그리고 에어프라이어로 굽는 법까지 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)에서 판매 중인 칼집밤을 소개하는 글입니다.1. 칼집밤 = 손질을 미리 끝낸 밤칼집밤은 말 그대로 밤 껍질에 칼집을 미리 내둔 생밤입니다.별거 아닌 것 같지만, 직접 해보면 이게 얼마나 큰 차이인지 아실 거예요. 원래 군밤 만들려면 이렇게 해야 합니다일반 생밤으로 군밤을 만들려면 이 과정을 다 거쳐야 합니..

'슈퍼푸드'라는 말, 안 들어본 분이 없을 겁니다. 마트 포장지에도, 건강식품 광고에도 흔히 붙죠.그런데 누가 정한 건지, 무슨 기준인지 아시는 분은 의외로 적습니다. 그냥 "몸에 좋은 음식"쯤으로 뭉뚱그려 알고 계신 경우가 많아요.오늘은 슈퍼푸드가 정확히 뭔지, 세계 10대 슈퍼푸드는 무엇인지, 그리고 각 식품이 왜 그 목록에 들었는지를 근거와 함께 정리해 드립니다. 이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)가 작성한 정보 글입니다.1. 슈퍼푸드, 누가 만든 말일까먼저 짚고 갈 게 있습니다. '슈퍼푸드'는 공식 학술 용어가 아닙니다. 이 말은 미국 식품영양학 분야의 권위자인 스티븐 프랫(Steven Pratt) 박사가 언급하면서 널리 퍼졌습니다. 영양소가 풍부하고 건강에 이점이 많은 식품을 가리키는 ..

콩이 몸에 좋다는 건 다들 아십니다.문제는 먹기가 번거롭다는 거죠. 불리고, 삶고, 식히고… 그 과정이 귀찮아서 결국 안 먹게 됩니다.그래서 요즘 나오는 게 이미 익혀서 바로 먹는 콩 간식입니다.봉지를 뜯어 그대로 집어 먹으면 되는 형태예요.오늘은 그중 병아리콩과 서리태 두 가지를 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)에서 판매 중인 간편 콩 간식을 소개하는 글입니다. 1. 왜 '익힌 콩 간식'이 뜰까콩은 대표적인 고단백·고식이섬유 식품입니다.하지만 조리가 번거로워 일상에서 챙겨 먹기 어려운 게 현실이었어요.마른 콩은 몇 시간씩 불려야 합니다삶는 데도 시간이 걸립니다한 번 삶으면 오래 보관하기 어렵습니다익힌 콩 간식은 이 과정을 전부 생략합니다.봉지를 뜯어 그대로 먹으면 되고, 개..

샤인머스캣이 초록 포도의 판을 바꿨다면, 빨간 포도 쪽에서 조용히 주목받는 국산 신품종이 있습니다. 바로 홍주씨들리스입니다. 이름이 어렵게 느껴지실 텐데, 뜻을 풀면 아주 간단합니다. '홍주(紅珠)'는 붉은 구슬, '씨들리스(seedless)'는 씨가 없다 — 즉 '씨 없는 빨간 포도' 라는 뜻이에요.오늘은 이 포도가 어떻게 만들어졌는지, 수입산 빨간 포도와 뭐가 다른지, 어떻게 고르고 즐기는지 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)에서 판매 중인 홍주씨들리스를 소개하는 글입니다.1. 우리 기술로 만든 국산 품종입니다홍주씨들리스는 농촌진흥청 국립원예특작과학원이 개발한 국산 포도입니다.2013년 개발, 2014년 품종 출원, 2017년부터 농가 보급이 시작됐습니다. 아직 나온 지 오래..

가을 포도 코너에서 알이 작고 새까만 포도를 보신 적 있으실 겁니다.이름표엔 '머루포도'라고 적혀 있죠.많은 분들이 이걸 깊은 산에서 나는 토종 산머루로 생각하십니다.그런데 사실은 다릅니다. 우리가 시장에서 사는 머루포도는 산머루가 아니라 별개의 개량 포도 품종이에요.오늘은 이 헷갈리는 이름부터 정리하고, 캠벨·샤인머스캣과 뭐가 다른지, 어떻게 고르고 즐기는지 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)에서 판매 중인 머루포도를 소개하는 글입니다.1. 머루포도 ≠ 산머루, 먼저 구분합시다이름이 비슷해서 자주 섞이는데, 둘은 완전히 다릅니다.산머루 (토종 머루)한반도에서 자생하는 유일한 야생 포도입니다.다래, 으름, 산딸기와 함께 우리 산야에서 나는 야생 과일이에요.고려가요 '청산별곡'에 ..

단감을 주문했는데 초록빛이 도는 감이 왔다면, 열에 아홉은 "덜 익은 거 아니야?" 하고 놀라십니다.아닙니다. 초록빛이 남아 있을 때가 오히려 제철이자 정상인 단감이 있습니다.바로 대추단감, 정식 이름으로는 태추단감입니다.오늘은 이름부터 헷갈리는 이 단감이 정확히 뭔지, 왜 초록색으로 파는지, 일반 단감과 뭐가 다른지 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)에서 판매 중인 태추단감을 소개하는 글입니다.1. '대추단감'이라는 이름부터 풀고 갑시다먼저 이름 정리가 필요합니다. '대추단감'은 정식 품종명이 아닙니다.이 감의 정확한 품종명은 태추(太秋) 입니다.그런데 '태추'라는 발음이 '대추'와 비슷하다 보니, 시중에서 자연스럽게 '대추단감'으로도 불리게 된 거예요.대추 열매와는 아무 관련..

대추 하면 쭈글쭈글하고 작은 빨간 열매를 떠올리실 겁니다.그런데 요즘 마트에 가면 탱탱하고 사과처럼 큼직한 초록빛 대추가 보입니다.이름부터 사과대추. 대추인데 사과라는 이름이 붙은 이유가 있습니다. 오늘은 사과대추가 일반 대추와 어떻게 다른지, 왜 이런 모양이 됐는지, 그리고 고르고 보관하는 법까지 정리해 드립니다.이 글은 자연과순수(롯데백화점 1차 벤더사)가 작성한 정보 글입니다.1. 이름 그대로, 생김새가 사과를 닮았습니다사과대추(沙果大棗) 는 인도-말레이 지역이 원산인 대추 품종입니다.크고 둥글어서 작은 녹색 사과를 연상시키는 모양이라 이 이름이 붙었습니다. 왕대추라고도 불려요.크기 차이가 상당합니다. 일반 대추가 10~15g 내외인데 비해, 사과대추 계열은 40~80g까지 나갑니다.나무위키 등 여..