자연과순수

수박을 잘랐는데 속이 샛노랗다면 어떨까요. 요즘 '망고수박'이라는 이름으로 유통되는 노란 수박 이야기입니다.이름 때문에 "망고랑 수박을 교배한 건가?" 하고 궁금해하시는 분이 많은데요. 오늘은 그 궁금증부터 풀고, 어떤 맛인지, 고를 때 뭘 봐야 하는지 정리해 드릴게요. 망고수박은 망고와 섞은 게 아닙니다먼저 가장 흔한 오해부터 짚고 갈게요.망고수박은 망고와 아무 관계가 없습니다.수박과 망고는 애초에 교배가 불가능한 다른 식물이에요.이름은 순전히 속살 색깔 때문에 붙었습니다.잘랐을 때 과육이 잘 익은 망고처럼 노란빛을 띠거든요.블랙망고수박은 동남아시아의 속이 노란 수박과 국내 흑피 수박을 교배해 만들어진 품종입니다.그래서 시장에서는 망고수박, 블랙망고수박, 노란수박, 흑수박, 골든수박 등 여러 이름으로 ..

요즘 마트 채소 코너에서 자색양파를 집어 드는 분들이 부쩍 늘었습니다.샐러드나 샌드위치에 넣으면 색이 살아나서 그런지, 예전엔 '가끔 쓰는 채소'였다면 이제는 상비 채소가 된 느낌이에요.그런데 막상 "일반 양파랑 뭐가 다른데?"라고 물으면 선뜻 답하기 애매하죠.오늘은 자색양파의 특징과 고르는 요령을 정리했습니다.자색양파와 일반 양파의 차이1. 매운맛이 덜합니다가장 체감되는 차이입니다.일반 황양파를 생으로 썰어 먹으면 알싸함이 꽤 강한데, 자색양파는 그 자극이 한결 순합니다.그래서 생으로 먹는 요리에 주로 쓰입니다.샐러드, 샌드위치, 햄버거, 살사, 물회처럼 익히지 않는 요리에 자색양파를 쓰는 건 단순히 색 때문만은 아니에요.2. 식감이 아삭합니다수분감이 있으면서 씹었을 때 딱 부러지는 아삭함이 좋습니다...

강렬한 붉은 껍질에 초록 잎이 뻗어 있는 모양 때문에 '용의 열매'라는 이름이 붙은 용과.마트에서는 주로 수입산을 보게 되는데, 제주에서도 재배된다는 사실은 의외로 모르시는 분이 많습니다.오늘은 용과의 특징과 제주산의 차이, 그리고 실패 없이 고르는 방법을 정리했습니다.용과는 어떤 과일일까용과(피타야)는 놀랍게도 선인장과 식물의 열매입니다.기둥선인장의 줄기에서 열매가 달리는데, 나무 열매를 상상하셨다면 실물을 보고 조금 놀라실 수도 있어요.특이한 점은 꽃이 밤에만 핀다는 겁니다.해가 지고 나서 하얗고 커다란 꽃이 활짝 벌어졌다가 아침이면 시들어요.그래서 영어권에서는 '문플라워(moonflower)'라고도 부릅니다. 꽃이 지고 나면 한 달 남짓 만에 열매를 수확할 수 있습니다.제주에서는 주로 하우스에서 재..

견과류 중에서도 유독 부드럽고 고소한 마카다미아.한 번 맛보면 다른 견과류로 돌아가기 어렵다는 말이 있을 정도인데요.오늘은 마카다미아의 영양 특징과, 막상 사려고 하면 헷갈리는 구매 기준을 정리해 봤습니다.마카다미아는 어떤 견과류일까마카다미아는 호주 동부가 원산지인 나무 열매입니다.지금은 중국, 호주, 하와이, 케냐, 남아프리카공화국 등에서 주로 재배되고 있어요.껍질이 견과류 중 가장 단단한 편이라 수확과 가공에 손이 많이 갑니다.마카다미아가 다른 견과류보다 가격대가 있는 이유이기도 하죠.특유의 크리미한 식감은 지방 함량에서 나옵니다.100g 기준 지방이 약 75g으로 견과류 중에서도 높은 편인데, 이 지방의 대부분이 단일불포화지방산이라는 점이 특징이에요.마카다미아 영양 성분 특징1. 단일불포화지방산 비..